Россия, как известно, — щедрая душа и оттого принимает в свои объятья самые разные народы с их традициями, культурой, самобытностью, не забывая и собственные корни, творчески переосмысляя их. С наступлением «новых времен», после того как Владимир крестил на Почайне Русь, языческие праздники встроили в церковный календарь. Окончательно завершил это дело через пятьсот лет Иван III, сместив Новый год с близкого языческому праздника весны на 1 сентября, традиционное византийское церковное новолетие. Случилось это, естественно, уже после того, как он привез Софью Палеолог вместе с теперь уже нашим двуглавым византийским орлом из второго и первого Рима в Москву, ставшую третьим.
Мы точно не знаем, как это было, но считается, что до Крещения Масленица была своеобразным Новым годом, объявлявшим в день весеннего равноденствия пришествие весны и полновесного солнца (б-га Ярилы). После установления православия праздник, имевший десятки поименований, сместился на конец календарной зимы и стал предварять собой Великий пост.
Мы решили разнообразить масленичную неделю, добавив ей гламура и готики одновременно. Ведь если копнуть, выяснится, что об их роскоши и мистическом очаровании именно русские знают поболе любого другого народа — в конце концов, это мы подарили миру икру, шампанское Cristal и яйца Фаберже, из которых всё это можно есть и пить. Готика, к слову, тоже отнюдь России не чужда: еще в 1433 году в Новгороде немецкие мастера построили в этом стиле Владычную палату для архиепископа Евфимия II.
Итак, рецепт гламурно-готической роскоши по-русски — черные блины на пиве с астраханской икрой. Берем по полстакана молока и пива, крупное яйцо, столовую ложку сахара, щепотку соли. Всё это взбиваем венчиком или блендером до однородной массы. Затем постепенно добавляем две трети стакана муки, просеивая ее через сито. Когда масса станет однородной, добавляем полстакана горячей воды и 2 ч. ложки чернил каракатицы и снова всё взбиваем. Жарим с двух сторон около минуты на горячей сковороде, смазанной сливочным маслом. но что же это тогда за Масленица? Кстати, равномерно смазать маслом сковороду поможет половинка сырой картофелины, надетой на вилку. Идеальным дополнением к таким блинам станет рыба или, как у нас, икра. Масленица идет!
